La paella es un plato muy típico en España, sobre todo en la comunidad valenciana, donde se prepara con multiples ingredientes. El arroz con azafrán amarillo es uno de los ingredientes principales, el cual es acompañado por cualquier combinación de mariscos, pollo, cerdo o conejo y varios tipos de hierbas y especias. La paella es un plato muy nutritivo que no engorda, siempre y cuando lo incluyamos como parte de una dieta equilibrada. En esta infografía nos muestran como prepararla.
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Os aconsejo poder comparar las variantes autóctonas de las paellas tradicionales valencianas en http://wikipaella.org/index.php
Un saludo.